Si le Château Sainte-Roseline me comble depuis des années par la qualité et la typicité de ses grands vins de Provence, la visite du Domaine il y a quelques semaines m’a encore plus convaincu de la générosité du terroir et du sens de l’accueil de ses propriétaires.
Le Domaine, cru classé en 1955, (18 domaines bénéficient de cette distinction) est un grand terroir argilo calcaire, basé sur la commune des Arcs dans l’arrière-pays tropézien.
Sainte-Roseline est aussi un lieu hors du temps où vous serez admirablement bien accueillis. Le cloître et la Chapelle sont des petites merveilles, entre autres. Je vous recommande vivement le déplacement et pourquoi pas en profiter pour visiter la cave et poursuivre sur une dégustation, plus d’informations ici.
Mais avant tout, ce qu’il faut retenir, c’est la très grande qualité des vins.
Parmi les nombreuses cuvées proposées par le Domaine et « la propriété sœur », le Château des Demoiselles, je vous recommande vivement deux des rosés du Château Sainte-Roseline pour ouvrir ma sélection de rosés estivaux avec deux Rolls en la matière :
La Chapelle de Sainte-Roseline:
Une sélection parcellaire stricte qui donne la part belle au mourvèdre (95% de l’assemblage, complété par 5% de syrah) qui trouve ici les conditions propices à son mûrissement (assez difficile à obtenir).
Un vrai bon rosé de gastronomie bien structuré sur des notes d’agrumes et de fruits exotiques soutenues par une belle acidité. Un bel allié des cuisines exotiques et de beaux plats à base de poissons de roches bien fermes, qui peut supporter un assaisonnement soutenu.
La lampe de méduse:
En matière de formes de bouteille, les vignerons provençaux sont les Maîtres. La bouteille de cette cuvée, créée en 1950 est un écrin parfait pour la cuvée la plus emblématique du Domaine.
Un assemblage intéressant :
- Cinsault : 35%
- Grenache : 35%
- Mourvèdre : 10%
- Rolle : 5%
- Syrah : 5%
- Tibouren : 10%
Ce qui donne un vin d’une grande rondeur sur des notes de petits fruits rouges et d’agrumes. Très bel équilibre… on en redemande !
Magnifique sur une côte de veau ou un steak de thon à la provençale !
Vous n’avez plus qu’à passer la porte du Domaine ou… à passer commande.
Les cuvées rouges font de très beaux vins de garde et les blancs… des vins d’une finesse, d’une fraîcheur et d’une élégance toutes provençales.
Pour en savoir plus : http://www.sainte-roseline.com/
Château Sainte Roseline
83460 Les Arcs sur Argens
Tel : 04 94 99 50 36
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Over the last few years, I had the chance to enjoy many times the different cuvées of Château Sainte-Roseline, one of the best Domaines of Provence.
Before all, Sainte-Roseline is an amazing terroir of clay and limestone located on the village of Les Arcs near Saint Raphaël and Saint-Tropez.
Sainte-Roseline is also an amazing place to visit and I advise you to go for a tour with a visit of the cellar and a tasting…
The reds of Château Sainte-Roseline are powerful and are great wine to keep while I really enjoy the white for their finesse and minerality… but I will tell you more about them later on.
At this period of the year, I would like to introduce you two cuvées of rosés that are among the Best in class!
La Chapelle de Sainte-Roseline:
A plot selection with a big focus on mourvèdre (95% of the blend and 5% of shiraz).
This is a well structured rosé with citrusy and exotic fruit flavours highlithed by a crisp acidity. A great pairing with fish or exotic food. It can be well paired with spicy food.
La lampe de méduse:
In terms of bottle shapes, Provence winemakers are Best in calss!
This bottle created in 1950 holds the flagship wine of Château Sainte-Roseline.
An interesting blend of:
- Cinsault: 35%
- Grenache: 35%
- Mourvèdre: 10%
- Rolle: 5%
- Syrah: 5%
- Tibouren: 10%
Very round with little red berries and citrusy flavors… great balance… One more glass Garçon!
I like to pair it with veal or tuna with a Provence style sauce.
If you travel in the South, please do not forget to stop at Sainte-Roseline and if note, place and order to share your feedbacks!
Fore more information: http://www.sainte-roseline.com/
Château Sainte Roseline
83460 Les Arcs sur Argens
Tel: 00 33 (0)4 94 99 50 36
