Sidecar by Merlet – Une finale européenne haute mixture // High skilled European finals

Le 16 janvier 2014, à Saint-Sauvant (17) se tenait la finale européenne du concours Sidecar by Merlet.

C’est la troisième édition du concours organisé par Merlet & Fils, la célèbre Maison de Cognac et liqueurs.

Des concurrents de très haut niveau, vainqueurs de leurs sélections nationales et représentants des meilleurs bars à cocktail d’Europe se sont affrontés :

• Jérémy Auger du Bar le Coq à Paris
• Andrew Loudon du Bar 69 Colbrooke Row à Londres
• Jonas Brandenborg Andersen du Bar Strøm bar à Copenhague
• Anton Roeder du Bar le Commodore Room à Karlsruhe (Allemagne)
• Jorge Serrano du Bar The Opera Cafe à Aviles (Espagne)

Les candidats présentaient chacun leur interprétation du Sidecar avec des produits Merlet et un second cocktail réalisé à partir d’une crème de fruits et un alcool tirés au sort une heure avant l’épreuve, les surprises ont été nombreuses…

Du Sidecar au pineau des Charentes cuit au chocolat blanc (Jérémy Auger) au Sidecar au sirop de terroir de Cognac (vodka redistillée avec du lichen, de l’argile et du silex, Andrew Loudon) en passant par le Sidecar au Verjus (Anton Roeder), l’originalité et la recherche de l’équilibre étaient de mise.

Le second cocktail à été marqué par l’utilisation d’un siphon par le concurrent allemand et par une finale enflammée proposée par le concurrent danois.

Du grand spectacle en prime avec des présentations très réussies. On notera la performance théâtrale du candidat français sur un fond musical très bien choisi.

Le jury réunissait lui aussi un parterre prestigieux. Présidé par Tony Conigliaro, élu meilleur barman au Monde en 2009 au Tales of the Cocktail. Il était accompagné de Luc Merlet, Responsable Commercial et Marketing de Merlet et Fils, Jean-Charles Chapuzet, Journaliste et Yoann Vantorhoudt de la Maison du Whisky.

L’évaluation prenant en compte des critères variés comme la technique, le charisme, la présentation et la dégustation. Départager les candidats n’a pas été une mince affaire pour le jury car les candidats se sont montrés brillants.

Le vainqueur est le candidat danois, Jonas Brandenborg Andersen, il est donc selectionné pour le concours Tales of the Cocktail !

Voici sa recette de Sidecar :

• 50 ml de Cognac Merlet Brothers Blend
• 10 ml de Merlet Trois Citrus (triple sec)
• 15 ml de jus de citron jaune
• 12,5 ml de sirop de Champagne (60% de Champagne et 40% sucre blanc raffiné, agité jusqu’à dissolution complète du sucre)

Pour plus d’informations sur la Maison Merlet et Fils  (www.merlet.fr)

//

This was the third edition or this contest organised by the famous Cognac and liquor House, Merlet & Fils.

Gifted barmen were on stage, winners of the National contests, they represented some of the best bars in Europe:

• Jérémy Auger, Bar le Coq Paris, Paris
• Andrew Loudon, Bar 69 Colbrooke Row, London
• Jonas Brandenborg Andersen, Bar Strøm bar, Copenhagen
• Anton Roeder, Bar le Commodore Room, Karlsruhe (Germany)
• Jorge Serrano, Bar The Opera Cafe, Aviles (Spain)

All of them presented their own interpretation of the Sidecar, a classic made out of Cognac and Triple sec. Then they sorted a fruit cream by Merlet and a type of alcohol and had one hour to draw a recipe.

From the Sidecar twisted with pineau des Charentes cooked with white chocolate  (Jérémy Auger) to the Sidecar twisted with a Cognac Terroir syrup (vodka redistilled with lichen, clay and flint, Andrew Loudon), the contestants were really creative.

The second cocktails were also surprising with a foamy pinky cocktail made with a siphon as an example (Anton Roeder).

It was truly a great show with amazing presentations of the stories of the creations.

Tony Conigliaro, elected Best Barman of the World at Tales of the Cocktail was President of the jury. He teamed up with Luc Merlet, Head of Marketing and Sales of Merlet & Fils, Jean-Charles Chapuzet, Journalist and Yoann Vantorhoudt, Cocktail specialist at la Maison du Whisky.